Самогоноварение Опции

[окунь]

Чтобы не захломлять соседнюю ветку,вынесу обсуждение сюда.

По поводу напитка уже давно зреют мысли. Выгнать хороший зерновой самогон, очистить его как полагается, потом в маленькую дубовую бочечку (литров на 5), и в погребок. Хорошо бы выдержать с год. Вот это был бы напиток не хуже ихнего виски.

Самое проблемное выдержать годик!

Да, тут я согласен. Это практически невыполнимое условие... Но помечтать-то хочется.

По поводу напитка могу поделиться опытом)))
Не столько важно из чего делать. а важно с помощью чего, т.е много зависит от самого аппарата. При наличии "правильного" аппарата очищать продукт не придется. Затем настаивание. Тут полет фантазии неограничен. Если интересует аналог коньяка, то можно применить дубовую стружку (бочечка даже не потребуется). Очень хороший результат дают перемычки от ядер грецких орехов.

По просьбе трудящихся выкладываю схему (фото и размеры будут позже). Аппарат делался профессиональным криогенщиком. Все дело в двух фильтр-отстойниках.

Через специальные пробки сливаются все сивушные масла. На выходе чистый продукт. Крепость на начальной стадии 92 оборота.

Вместо двух фильтров-отстойников можно применить так называемый сухопарник. Закатываем литровую банку крышкой и впаиваем в нее две трубки: входная торчит внутрь банки сантиметров на 8, выходная почти вровень с крышкой. Этот агрегат (прилично греется в процессе) ставится в разрыв линии между кубом (баком) и самим аппаратом где происходит конденсация паров. В сухопарнике осаждаются почти все сивушные масла. После перегона добавлям марганцовку (0,1 г/л) и соду (1 ч.л./л) все перемешиваем думаем что все испортили и оставляем до завтра. Потом в течении трех дней раз в день перемешиваем, три дня не трогаем и фильтруем. Все, продукт готов к использованию: можно пить, настаивать и т.д.

[slitov]

Вот и у меня появился агрегат приготовления натур продукта
Нетерпится испытать, может есть у кого хороший рецепт браги, чтоб через две недели она приготовилась? Просто в середине августа на рыбалку поеду, хочу успеть прогнать так сказать первую партию до поездки

[Боб-51]

Вот и у меня появился агрегат приготовления натур продукта
Нетерпится испытать, может есть у кого хороший рецепт браги, чтоб через две недели она приготовилась? Просто в середине августа на рыбалку поеду, хочу успеть прогнать так сказать первую партию до поездки

1. Брага сахарно-пшеничная 10 литров

Смешать 10 стаканов пшеницы, килограмм сахара в 3-х литрах воды. Держать 5 дней в тепле. Добавить 2 кг сахара и 7 литров воды. Брожение идет 7-8 дней. Процедить и перегнать.
Выход: 3 литра самогона.

Если в оставшийся жмых добавить 2,5 кг сахара, 4 литров воды и настаивать 8-10 дней, получим еще 3 литра самогона.
1.1. Брага сахарно-пшеничная 15 литров

Смешать 15 стаканов пшеницы, килограмм сахара в 3-х литрах воды. Держать 5 дней в тепле. Добавить 3 кг сахара и 11 литров воды. Брожение идет 7-8 дней. Процедить и перегнать.
Выход: 7,5 литров самогона.

Если в оставшийся жмых добавить 3,75 кг сахара, 6 литров воды и настаивать 8-10 дней, получим еще 7,5 литров самогона.



1.2. Брага сахарно-пшеничная 20 литров.

Смешать 20 стаканов пшеницы, килограмм сахара в 3-х литрах воды. Держать 5 дней в тепле. Добавить 5 кг сахара и 18 литров воды. Брожение идет 7-8 дней. Процедить и перегнать.
Выход: 10 литров самогона.

Если в оставшийся жмых добавить 5 кг сахара, 8 литров воды и настаивать 8-10 дней, получим еще 10 литров самогона.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Готовим заброд
На 3 кг пшеницы нужно взять 3 литра воды и 600 грамм сахара, приготовить сироп, остудить до комнатной температуры. Пшеницу высыпать в эмал. или стеклянную посуду ( заблаговременно промыть от пыли), залить теплым сиропом, оставить в теплой комнате открытым на дня 3-5. Когда начнется выделение углекислого газа, пена, запах кило-прокисший. Заброд нужно пересыпать в бродильную емкость и залить сиропом: 2.4 кг сахара и 12 литров воды. Теплый сироп влить в бродильную емкость, где уже заброд.
Брожение браги.
Брагу ставим под гидрозатвор в теплой комнате, бродит примерно от 5дней до 2 недель +- в зависимости от температуры, нужно внимательно следить за брагой, что-бы не закисла. Пробовать, взбалтывать, когда брага перестанет выделять углекислый газ, зерно опустится на дно, на вкус будет сухая - пора гнать.
Перегонку делать двойную, первую - быструю без отбора на фракции, вторую медленно с тщательным отбором на фракции. Головы отбирать по запаху.
В итоге у меня получился мягкий самогон с ароматом свежих отрубей, хлеба.

Так что Боря, делай дефлегматоры, 2 штуки, потом без них уже не будешь гнать.
Как сделать дефлегматор своими руками.

Саша, дефлегматор сделал именно по этой технологии , правда только один и выгонял через него.
Первая попытка - выгнал 50 - ти градусную, чистая как слеза, развел водой до 40 и она , сцуко, помутнела.
Вторая попытка - перегнал вторично, не разделяя на головы и хвосты. Как пошли хвосты она помутнела (слегка). Что делать?

[шурале56]

...Первая попытка - выгнал 50 - ти градусную, чистая как слеза, развел водой до 40 и она , сцуко, помутнела...

Борис Василич, так это ж абсент получился, видимо. Он от воды мутнеет, даже старина Хемингуэй об этом писал. Проверь рецептуру, полынь никто не подкинул в брагу?