Страшное слово САМОГОН., Настольколи он страшен? Опции

[Боб-51]

Народ, прошу мудрого совета.

Мне дети на новый год подарили дубовую бочку на 30 литров.



1)10-литровая у меня есть, в ней я самогон настаиваю. А вот с этой большой не знаю что и делать. Самогона гнать 30 литров и потом закрывать... долго, да и ждать пока настоится наверное года 3 придется... Слишком долго.

2)Может быть вина в нее налить? Но это реально получится примерно через год. Пока будет новый урожай, пока выбродит... Как раз к следующему НГ поспеет.

3)Вопрос, что делать с бочкой до этого времени? Она закрытая вся в целлофане. Можно ее хранить в таком виде, например в подвале? Или ее обязательно заливать водой и оставлять залитую?

4)Самогон после года в дубовой бочке приобретает вкус и цвет виски, а не испортится вкус вина в такой бочке? Никогда с вином в бочке дела не имел.

Все ответы ИМХО
1) Можно использовать как емкость для хранения сэма вместо стеклянных бутылей.
2) Вино в бочках и хранят...
3) Вымочить (размочить) до герметичности, провести ей санитарную обработку, залить пару литров сэма и отправить в погреб для хранения в таком виде.
4) См. п. 2, все зависит от степени обжига А вообще, не знаю...

Саша, а эта бочка обожжена внутри?

[1rfnz]

Какие напитки можно хранить (выдерживать) в дубовых бочках?
В дубовых бочках можно хранить как спиртные, так и безалкогольные напитки. Бочки подходят для выдержки следующих спиртных напитков: вина, самогона, коньячных спиртов, пива, кальвадоса, виски, рома, бренди, различных настоек. К безалкогольным напиткам можно отнести квас, воду.

Я бы квас попробовал. Быстро готовиться- быстро пьется

[Боб-51]

Я бы квас попробовал. Быстро готовиться- быстро пьется

А после кваса ее можно будет использовать для алкогольных напитков? Вкус алкоголя не испортится?

Хранить квас в такой бочке... квас золотым получится по стоимости

[alldn]

Саша, а эта бочка обожжена внутри?

Не знаю. 10-литровая была сверху обожженая, но может только сверху... Эта чистенькая и светленькая.

Спасибо всем, что ответили, буду думать дальше.

[1rfnz]

А после кваса ее можно будет использовать для алкогольных напитков? Вкус алкоголя не испортится?

Хранить квас в такой бочке... квас золотым получится по стоимости

Насчет изменения вкуса, да.... А на счет стоимости не понял. Бочка дареная, хранение бесплатное Под самогон, уже сказали, не реально. А что бы без дела не стояла надо использовать под всякие быстро и много пьющиеся напитки. Квас, пиво, медовуха, ну или типа такого

[alex1966]

Народ, прошу мудрого совета.

Мне дети на новый год подарили дубовую бочку на 30 литров.



10-литровая у меня есть, в ней я самогон настаиваю. А вот с этой большой не знаю что и делать. Самогона гнать 30 литров и потом закрывать... долго, да и ждать пока настоится наверное года 3 придется... Слишком долго.

Может быть вина в нее налить? Но это реально получится примерно через год. Пока будет новый урожай, пока выбродит... Как раз к следующему НГ поспеет.

Вопрос, что делать с бочкой до этого времени? Она закрытая вся в целлофане. Можно ее хранить в таком виде, например в подвале? Или ее обязательно заливать водой и оставлять залитую?

Самогон после года в дубовой бочке приобретает вкус и цвет виски, а не испортится вкус вина в такой бочке? Никогда с вином в бочке дела не имел.

Всем приветы

По вопросам примерно я бы сделал так:

Бочку подготовить следующим образом
1. Порядка 1-1.5 месяца вымачивать водой, со сменой ее каждые 3-4 дня.
2. Залить в бочку слабый алкоголь примерно 20 градусов месяцев так на 5-6.
Тем самым подготавливаем бочку, что бы избежать лишней плинтусовки, на все уйдет месяцев 6-7, за которые можно нагнать продукта. Если его будет не хватать, то заливать можно по мере готовности.

В 30-ке продукт будет готов скорее всего через года 1,5-2.

Можно просто хранить в целлофане, потом все равно надо будет бочку готовить.

Заливать вино в новую бочку я бы не стал, пусть поработает под крепким алкоголем, и уберет лишние танины.
Все сугубо мое мнение, с наступившим праздником.

[alldn]

Квас?.. Хороший квас должен пениться, он карбонизированный. Выдержит ли бочка приличное давление изнутри. Да и бочка без крана, наливать из нее неудобно будет

Про подготовку я в курсе.

С вином пока непонятки. Прошлой весной делал вино. Вроде все как обычно, но получилась кислятина жуткая. Перегнал все на самогон.
Наверное придется все-таки СЭМ нагнать и поставить надолго.

Я почти перестал делать разные настойки, ну кроме Лимончелло для женщин. Больше всего нравится чистый продукт 50 градусов, выдержанный в бочке 1 год.
Наверное и эту бочку так же задействую. Только выдержку нужно будет больше делать. Я думал, что 3 года. Может и двух будет достаточно.

[1rfnz]

Квас?.. Хороший квас должен пениться, он карбонизированный. Выдержит ли бочка приличное давление изнутри. Да и бочка без крана, наливать из нее неудобно будет

В детстве помню к нам на целину пиво в деревянных бочках привозили. Втыкали в отверстие помпу по типу нынешних для воды, и в бидончики и банки вперед

[alex1966]

Квас?.. Хороший квас должен пениться, он карбонизированный. Выдержит ли бочка приличное давление изнутри. Да и бочка без крана, наливать из нее неудобно будет

Про подготовку я в курсе.

С вином пока непонятки. Прошлой весной делал вино. Вроде все как обычно, но получилась кислятина жуткая. Перегнал все на самогон.
Наверное придется все-таки СЭМ нагнать и поставить надолго.

Я почти перестал делать разные настойки, ну кроме Лимончелло для женщин. Больше всего нравится чистый продукт 50 градусов, выдержанный в бочке 1 год.
Наверное и эту бочку так же задействую. Только выдержку нужно будет больше делать. Я думал, что 3 года. Может и двух будет достаточно.

Я держал в 15-ке полгода медовуху, все было нормально

[Боб-51]

С вином пока непонятки. Прошлой весной делал вино. Вроде все как обычно, но получилась кислятина жуткая. Перегнал все на самогон.

Так и должно быть, сахар то весь дрожжи сжирают!
Была у меня аналогичная ситуация, делал вино из вишни. В итоге получилась страшная кислятина..., НО!!! Почитав умные книжки, добавил сахарку по вкусу, разбавил слегка водичкой и, о чудо!!! Получился вишневый сок с хорошими градусами!
Выше я писал об этом своем эксперименте.

[Kalevala]

Так и должно быть, сахар то весь дрожжи сжирают!

Выше я писал об этом своем эксперименте.

А Андрюха не догоняет, или перегоняет ужо


Бочку на продажу , взять по размеру и расходу продукта Типа трёху на две однухи .
Нафига на двоих_ троих трёхведёрный самовар .

[alldn]

Так и должно быть, сахар то весь дрожжи сжирают!
Была у меня аналогичная ситуация, делал вино из вишни. В итоге получилась страшная кислятина..., НО!!! Почитав умные книжки, добавил сахарку по вкусу, разбавил слегка водичкой и, о чудо!!! Получился вишневый сок с хорошими градусами!
Выше я писал об этом своем эксперименте.

Боря, не весь сахар они сжирают. Я не первый раз делал вино и обычно получалось неплохое вино, но в этот раз прошел какой-то косяк, получилась кислятина "вырви глаз".
Разбавлять сахаром и водой не стал - получается компот.

[alldn]

В детстве помню к нам на целину пиво в деревянных бочках привозили. Втыкали в отверстие помпу по типу нынешних для воды, и в бидончики и банки вперед

Про пиво мысль интересная. Давно я пиво не делал...
Сейчас-то не жарко, не охота много пива пить, а вот летом очень бы пошла бочечка.
Нужно только какой-то кран к бочке изобрести.

[Чел]

... получилась кислятина "вырви глаз"..

Значит окисление (не работали дрожжи, или был излишний доступ воздуха (кислорода))
ИМХО

[ПростоЖ]

Думал найти в этой теме простой, проверенный рецепт лимончеллы Нашел только восторженные отзывы о дегустации Видимо не такое оно и страшное - это слово!

[alldn]

Я вот по этому рецепту делаю лимончелло, только вместо водки - самогон.
https://youtu.be/QO5gcaqmMUY

[ПростоЖ]

Я вот по этому рецепту делаю лимончелло, только вместо водки - самогон.
https://youtu.be/QO5gcaqmMUY

Спасибо, гляну

[SporТяга]

Я вот по этому рецепту делаю лимончелло, только вместо водки - самогон.
https://youtu.be/QO5gcaqmMUY

Сделал то же. Чет меня терзают смутные сомнения. Во первых - сок с сахаром на 8й день забродил. Пришлось ещё лимоны покупать и давить сок по новой. Во вторых настой на цедре сперва был красивый и прекрасно-душистый. Даже от закрыто банки в процессе взбалтывания запах был чудесный. А к концу второй недели и цвет слегка поменялся и запах стал резковатый, как от переизбытка эфирных масел. Вчера смешал настой с сиропом, убрал отдыхать еще на 10 дней. Надеюсь изменится в лучшую сторону. Но думаю если бы не две недели настаивал, а 10 дней, было б самое то.

[alldn]

Сок с сахаром может забродить, если будет стоять в теплом месте. Я в холодильнике его храню.

[андрей 31]

А я вот начал пробовать вино. Какое то горьковатое вышло. Развожу водой. Заходит!