Страшное слово САМОГОН., Настольколи он страшен? Опции

[Andrey832]

Взял тут затестить "казённый" самогон
Ну, что сказать.. - не самогон, конечно,
но очень неплохая водка,- честный "процент" и вкус..
ЗЫ. А при цене 290 р\0.5 связываться с дистиллятором желания особого нет..

[Kalevala]

Взял тут затестить "казённый" самогон
Ну, что сказать.. - не самогон, конечно,
ЗЫ. А при цене 290 р\0.5 связываться с дистиллятором желания особого нет..

Таже хрень , когда хочу самогонный вкус покупаю вискарь .Тёща тоже на спирт перешла( аппарат пылится).Хотя задумки есть , но времени нуль .Не супругу же заставлять гнать и первое варить .Они ж попутают .

[Боб-51]

Таже хрень , когда хочу самогонный вкус покупаю вискарь .Тёща тоже на спирт перешла( аппарат пылится).Хотя задумки есть , но времени нуль .Не супругу же заставлять гнать и первое варить .Они ж попутают .

А нафига первое варить... Выгнал, хлебушка покрошил, вот тебе и первое, и выпить, и закусить!

А Глава то не знает....как хреновуха при изготовлении пахнет



Закрывай форточку ..Ваилич.. Придут -усе выпьют...

Не знаю, как воняет Кучинская свалка в Москве, а в Балашихе вонь от свалки идет по ветру и периодически слышим "ароматы" свалки!

[Kalevala]

А нафига первое варить... Выгнал, хлебушка покрошил, вот тебе

Не , щи из квашеной капусты, да под 150 и более .Красота

[андрей 31]

А с хлебушком та вставляет вотте нате! По слухам.

[шурале56]

Взял тут затестить "казённый" самогон
Ну, что сказать.. - не самогон, конечно,
но очень неплохая водка,- честный "процент" и вкус..
ЗЫ. А при цене 290 р\0.5 связываться с дистиллятором желания особого нет..

Ну хоть честно состав написан на этикетке. А то мне из Адлера привозили чачу, вернее, "чачу домашнюю, мамой клянусь", которую туристам барыжат. Пластиковая бутылка без этикеток, но с виноградинами, а внутри - разведенный спирт с запахом Изабеллы. Я в Грузии 2 года служил, про чачу в курсе. Ладно, хоть спирт этиловый

[Andrey832]

Ну хоть честно состав написан на этикетке. А то мне из Адлера привозили чачу, вернее, "чачу домашнюю, мамой клянусь", которую туристам барыжат. Пластиковая бутылка без этикеток, но с виноградинами, а внутри - разведенный спирт с запахом Изабеллы. Я в Грузии 2 года служил, про чачу в курсе. Ладно, хоть спирт этиловый

В Адлере местные торговцы (в основном армяне) сильно разбалованы высокой платежеспособностью турья, приезжающего в Сочи и Краспол.
Если хочется купить хороший домашний алкоголь -надо в горы ехать(лучше в Абхазию)
Кстати, в Приэльбрусье, в не самый высокий сезон бутылка местной неплохой водки в ресторане стоит 150 р.
А вот эта этикетка на литровой пластиковой бутылке хорошей армянской чачи, купленной в горах Армении

[Боб-51]

Наверное был доступ кислорода в бродильную емкость. Без кислорода сахар превращается в спирт, а в присутствии кислорода в кислоту (уксус).

Всех с Новым Годом!!!
Саша, ты абсолютно прав про кислород!!! При доступе кислорода размножаются организмы пожирающие спирт и вырабатывающие уксус.

Тут начитался тырнету, делюсь инфой!
1) Все опытные винокуры в один голос советуют двойной перегон. Первый перегон скоростной, без разделения на фракции до минимальной крепости в струе. В результате получаем спирт сырец. Второй перегон уже по всем правилам отбора голов, тела и хвостов.
2) Брага должна кипеть не более 35-45 минут, как говорят опытные, потом резко ухудшается вкус и качество.
Если это правда, то тогда понятно зачем нужен двойной перегон, т.к. время первого перегона минимально.

[alldn]

Привет Боря.
По поводу многократного перегона полностью согласен. Но на мой взгляд тут речь идет о перегоне простейшим аппаратом. Это в котором бак и холодильник (змеевик). Им действительно нужно перегонять не один раз.
А мы с тобой используем аппараты с дефлегматорами. В каждом дефлегматоре пар конденсируется, а потом под воздействием прибывающего нового горячего пара происходит вторичное испарение, но уже только легких фракций. Испарить воду уже не хватает температуры.
Поэтому я свой аппарат с двумя дефлегматорами считаю аппаратом тройной перегонки. Ну или около того.

А кипеть брага вообще не должна. Температура при перегоне там сначала перегона 84 градуса и к концу повышается до 95 примерно. Так что активного кипения там и не должно быть.

Вчера выгнал 40-литровую флягу. Получил банку 3 литра средней крепостью 62 градуса и еще одну банку 2 литра с крепостью 50 градусов.

[Боб-51]

Привет Боря.
По поводу многократного перегона полностью согласен. Но на мой взгляд тут речь идет о перегоне простейшим аппаратом. Это в котором бак и холодильник (змеевик). Им действительно нужно перегонять не один раз.
А мы с тобой используем аппараты с дефлегматорами. В каждом дефлегматоре пар конденсируется, а потом под воздействием прибывающего нового горячего пара происходит вторичное испарение, но уже только легких фракций. Испарить воду уже не хватает температуры.
Поэтому я свой аппарат с двумя дефлегматорами считаю аппаратом тройной перегонки. Ну или около того.

А кипеть брага вообще не должна. Температура при перегоне там сначала перегона 84 градуса и к концу повышается до 95 примерно. Так что активного кипения там и не должно быть.

Вчера выгнал 40-литровую флягу. Получил банку 3 литра средней крепостью 62 градуса и еще одну банку 2 литра с крепостью 50 градусов.

Саша, при таких условиях ну очень долго идет процесс, у меня в этом случае на выходе трех сухопарников продукт 92 %. Я сейчас сделал метровую царгу, вот вверху царги температура порядка 80 - 85 градусов, а в кубе гораздо выше. Потом теже три сухопарника. Получается гораздо быстрее и на выходе итоговый продукт 76 %, прекращаю отбор при крепости в струе 43-45 %, остальное в хвосты.
Кстати, с твоей подачи сделал Лимончелло, офигительно вкусно!!! Спасибо за наводку!

[alldn]

Я сейчас сделал метровую царгу, вот вверху царги температура порядка 80 - 85 градусов, а в кубе гораздо выше.

Тоже хочу такую сделать. Видел в покупных аппаратах с доп. охлаждением. Часть воды (очень малая) пускается по внешней оболочке этой царги, направление тока воды такое же как и тока пара. Регулируя количество воды можно регулировать температуру вверху царги.

Кстати, с твоей подачи сделал Лимончелло, офигительно вкусно!!! Спасибо за наводку!

Рад, что тебе понравилось. У меня жена и дочь очень любят Лимончелло, для них и делаю. Мне сладкое противопоказано.

Себе я горького сделаю. Нужно к 23 февраля перцовочки сделать и черносливной настоечки.
Перцовочка очень хороша, когда придешь с морозца.

[Боб-51]

Поставил напиток, который в левой банке, 10 ноября. Это самогон пшеничный ВЫСШЕЙ пробы на диких дрожжах крепостью 45 %, настаивается на дубовой щепе (на фото она видна на дне банки) сильного обжига, еженедельно аэрируется - насыщается кислородом.
Первый раз снял пробу в середине декабря и разочаровался, в запахе и во вкусе ощущался легкий привкус древесины, спирта и больше ничего. Расстроился, думал что придется снова перегонять, но оставил и продолжил еженедельную аэрацию. Сегодня снял пробу... и О ЧУДО!!! Привкус древесины исчез, появился приятный сладковатый вкус, запах очень приятный, описать не смогу. Пьется по глоткам очень легко и мягко, закусить не тянет Короче, напиток созревает! Посмотрим, что получится через 5 месяцев.

[Tuc]

ну е мае
хватит народ травить
слюной давимся

[Боб-51]

ну е мае
хватит народ травить
слюной давимся

Прошу прощения. Я неправильно выразился, не запах, а АРОМАТ!!!

[alldn]

Привет Боря. Интересно ты на дубе настаиваешь.
Я гораздо больше кладу дубовых палочек. Именно палочек, как карандаши, а не щепы. Щепу не на чем строгать.
Вот как получается весь процесс и какой напиток после недели настоя.
Нужно и по твоему рецепту попробовать. Поменьше дуба и побольше срок.


Вчера поставил настаиваться 2 литра перцовки, 2 литра черносливной и 3 литра лимончелло.
Готовимся к 23 февраля.
Нужно слазить в подвал, покушать что там в бочке, там 10 литров уже полгода стоит, хотел до года держать в бочке.

[андрей 31]

Поставил напиток, который в левой банке, 10 ноября. Посмотрим, что получится через 5 месяцев.

Емае, испарится, я так думаю

[андрей 31]

Нужно слазить в подвал, покушать что там в бочке, там 10 литров уже полгода стоит, хотел до года держать в бочке.

А из бочки наверняка испарилось прилично.

[Боб-51]

Привет Боря. Интересно ты на дубе настаиваешь.
Я гораздо больше кладу дубовых палочек. Именно палочек, как карандаши, а не щепы. Щепу не на чем строгать.
Вот как получается весь процесс и какой напиток после недели настоя.
Нужно и по твоему рецепту попробовать. Поменьше дуба и побольше срок.


Вчера поставил настаиваться 2 литра перцовки, 2 литра черносливной и 3 литра лимончелло.
Готовимся к 23 февраля.
Нужно слазить в подвал, покушать что там в бочке, там 10 литров уже полгода стоит, хотел до года держать в бочке.

Саша, привет! Все рецепты я беру из интернета от "счастливчика" на ютубе, он очень толково и грамотно все излагает.

[alldn]

А из бочки наверняка испарилось прилично.

Может быть. Хотя в прошлый раз я на полгода ставил, особо много не испарилось, я не заметил. В погребе прохладно и достаточно влажно.

Саша, привет! Все рецепты я беру из интернета от "счастливчика" на ютубе, он очень толково и грамотно все излагает.

Ссылочку кинь.
Я вот тут смотрю, много интересного. Хорошо снимает мужик.

[Боб-51]

Ссылочку кинь.
Я вот тут смотрю, много интересного. Хорошо снимает мужик.

Спасибо за ссылку!
Я делаю вот по этой инструкции Счастливчика: https://www.youtube.com/watch?v=Zy1ZULuow8c&t=922s